Insalata tricolore: pomodori, polpo, orzo
Carissimi lettori,
finalmente è giunta la primavera e con essa la voglia di rimettersi in forma dopo i mesi invernali, in cui la vita è stata sicuramente più sedentaria. Per questo è ora di mettere giù qualche chilo, tonificarsi e prepararsi alla famosa (e tanto temuta) prova-costume.
Quest'oggi vi mostro una ricetta semplicissima ma contemporaneamente buona e dall'ottimo potere saziante (oltre ad essere super ipocalorica).
Ingredienti
- n° 2 pomodori di medie dimensioni
- 70 g di orzo perlato
- 300 g di polpo
- 1 gambo di sedano
- prezzemolo q.b
- 1 limone
- pepe q.b
- sale q.b
Procedimento
Versate l'orzo perlato in una pentola con dell'acqua salata in ebollizione. Fate cuocere per 45 minuti e poi scolate l'orzo e lasciato sfreddare.
Lavate i pomodori, sbucciateli e tagliateli a quadratini e disponeteli nel piatto.
Scottate 300 g di polpo, tagliatelo e conditelo con olio, limone, prezzemolo, pepe, sale. Aggiungetevi anche il gambo di sedano precedentemente ragliato a fette mediamente sottili e disponete nel piato vicino ai pomodori.
Infine, aggiungete al composto l'orzo ormai freddo che condirete con un filo d'olio exstravergine come per i pomodori.
Ecco pronta l'insalatona.
Buon appetito!
*Perchè ho scelto l'orzo perlato? L’orzo è un cereale dalle molteplici proprietà benefiche, è
ricco di acido nicotico, di calcio, di fosforo, di ferro e di potassio.
In Europa l’orzo più diffuso è quello perlato che contiene una percentuale di
lipidi leggermente minore e anche una minore quantità di ferro, di calcio e di
fosforo rispetto all’orzo tradizionale. L’orzo svolge un’azione
antinfiammatoria, diuretica, rinfrescante, disintossicante, remineralizzante,
energizzante, cardiotonica. E’ molto utile per esempio in caso di
infiammazioni dell’apparato intestinale o urinario, oltre che nella prevenzione
di malattie polmonari e cardiovascolari.
Le vitamine presenti nell’orzo sono la vitamina A, molte del
gruppo B ( B1, B2, B3, B5, B6 ) e, in minima
percentuale, la vitamina E.
Dunque possiamo dire tranquillamente che si tratta di un cereale molto
nutriente infatti viene spesso consigliato per l’alimentazione di anziani e
bambini è un ottimo rimineralizzante delle ossa ed essendo anche ricco di
fosforo ha anche proprietà in grado di apportare benefici alla capacità di
concentrazione ed alla memoria.
Maria Antonietta Azara