mercoledì 19 dicembre 2012

I miei biscotti natalizi



Il Natale non è Natale senza la dolcezza. Per questo vi  voglio proporre la ricetta dei miei biscotti di pasta frolla, molto semplice e facilmente riproponibile da voi con delle  varianti in base ai vostri gusti!!!

Ingredienti per la pasta frolla



300 g di farina 00
150 g di burro a temperatura ambiente e facilmente malleabile
100 g di zucchero
la buccia grattuggiata di un limone (in alternativa una fialetta con l'essenza del limone)
1 uovo
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci.

Procedimento


In una terrina ponete la farina, l'uovo, il lievito, lo zucchero, la scorza del limone grattuggiato (io in questo caso ho utilizzato le fialette), il lievito e un pizzico di sale. Amalgamate bene gli ingredienti e vi si presenterà inizialmente un imposta poco omogeneo.

 
Continuate ad impastare o far andare la planetaria (come nel mio caso) fino a quando l'impasto non risulterà liscio ed omogeneo.
 
 
Prendete i panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente da cucina. Lasciatelo in frigo almeno un'ora in modo da diventare più duro e compatto. Io, per esempio, l'ho preparato la sera prima, e l'indomani ho steso la pasta e preparato i biscotti.
 
Passata l'ora, potete prendere l'impasto e infarinando bene il tavolo e il mattarello potete iniziare a stendere la pasta frolla fino a quando la pasta raggiunge uno spessore di mezzo centimetro. Ora potete sbizzarrirvi con le vostre formine: le mie preferite per questo periodo sono a forma di omino biscottino, calza, albero di natale e stella.
 
Man mano che "tagliate" la pasta con la formina posizionate la pasta frolla in una teglia in cui avete in precedenza posizionato la carta forno.
 
 
Mettete le teglie in forno pre-riscaldato a 180°C per quindici minuti.
 
 


I biscotti risulteranno molto chiari e leggermente dorati nel fondo.

Decorazione

2 albumi
200g di zucchero a velo
un goccio di succo di limone
palline colorate

Se volete dare un tocco in più potete decorarli a vostro piacimento: con classe, marmellate, pasta di zucchero.
Nel mio caso ho scelto una ghiaccia reale.
Ho messo due albumi in una terrina e li ho sbattuti. Poi, piano piano, ho iniziato a incorporare lo zucchero a velo A metà procedimento ho aggiunto un goccio di succo di limone per tenere fermo l'impasto. Ho preferito non creare una glassa troppo corposa altrimenti potete incorporare altri 100g di zucchero a velo.

Una volta stesa la glassa nei biscotti ci ho spolverizzato sopra le palline colorate e i biscotti sono pronti.

 
P.S: sono buonissimi!!! :)

Spero di esservi stata di aiuto o di avervi offerto comunque uno spunto per questi dolcetti natalizi che sono veramente semplicissimi da fare!!!

Buon Natale!!!

Maria Antonietta Azara



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